Kukuwu Coffee : questions et réponses
Kukuwu est une entreprise américaine tournée vers la Caraïbe, et ses cafés ne sont pas encore officiellement disponibles. Voici des réponses courtes sur leur origine, leur culture et la façon de se renseigner à leur sujet.
D'où vient le café Kukuwu ?
Les cinq cafés Kukuwu sont des cafés colombiens d'origine unique, cultivés dans les régions de Caldas et Nariño.
Comment Kukuwu s'approvisionne-t-il en café ?
Par l'intermédiaire d'un torréfacteur partenaire qui travaille avec de nombreuses petites exploitations en Colombie. Kukuwu choisit les cafés et le partenaire les torréfie ; Kukuwu traite avec le torréfacteur, pas directement avec les exploitations.
Comment le café est-il traité ?
Cela dépend du café. Tropical Dulce Dream est un café naturel : la cerise de café entière sèche avant que le grain soit décortiqué. Caldas Geisha Harmony, Nariño Sweet Symphony, Caldas Serenity Now et Chinchiná Harmony Roast sont des cafés lavés : le fruit est retiré avant que le grain sèche.
Comment les cafés Kukuwu sont-ils notés ?
Sur l'échelle de la Specialty Coffee Association : Nariño Sweet Symphony, 85 et plus ; Caldas Serenity Now, de 84 à 84,5 ; Chinchiná Harmony Roast, 85,5. Les autres cafés n'ont pas de note publiée.
Le café Kukuwu est-il sans OGM ?
Oui. Tous les cafés Kukuwu sont sans OGM.
Que veut dire « origine unique » ?
Chaque café Kukuwu vient d'une seule région de Colombie et non d'un assemblage d'origines, si bien que la tasse reflète le lieu où il a été cultivé.
Tropical Dulce Dream est-il un café aromatisé ?
Non. La noix de coco et le caramel décrivent le goût du café, et ensemble ils rappellent une confiserie colombienne. Rien n'y est ajouté.
Que contient Caldas Serenity Now ?
Un café lavé de la ferme Santa Cruz de la Palma et de producteurs locaux de Chinchiná, dans le Caldas, infusé au CBD. Sa tasse est sucrée et nette, avec des notes herbacées en arrière-plan.
Quel café Kukuwu a une torréfaction claire ?
Caldas Geisha Harmony, de Villamaría et Risaralda, dans le Caldas. La torréfaction claire laisse s'exprimer ses notes florales et douces de camomille et ses agrumes juteux.
Quel café Kukuwu est fait pour tous les jours ?
Chinchiná Harmony Roast : vif et sucré, avec un corps léger, torréfié pour être bu chaque jour.
Les cafés Kukuwu sont-ils en grains ou moulus ?
En grains entiers. Sur demande, ils peuvent aussi être moulus ou conditionnés en capsules individuelles ; pour vous renseigner, écrivez à info@kukuwu.coffee.
Comment préparer le café Kukuwu ?
Avec une eau juste en dessous de l'ébullition, environ 96 degrés Celsius (205 degrés Fahrenheit). Pour un corps ample, une cafetière à piston ; pour une tasse nette et claire, un filtre manuel (pour-over) ; pour une tasse courte et concentrée, une AeroPress. Le guide de préparation donne chaque recette en grammes, millilitres et minutes.
Qu'est-ce qu'un tinto ?
Le café de tous les jours en Colombie : un petit café noir, souvent sucré au sucre ou à la panela, offert aux invités et bu à toute heure de la journée.
Où Kukuwu est-il disponible ?
Kukuwu se concentre sur la Caraïbe, en particulier Saint-Martin, Sint Maarten, Saint-Barthélemy et Anguilla. Ses cafés ne sont pas encore officiellement disponibles ; pour vous renseigner sur leur disponibilité, écrivez à info@kukuwu.coffee.
Les hôtels, restaurants et villas peuvent-ils se renseigner sur un approvisionnement en gros ?
Oui. Les hôtels, les restaurants, les cafés et les gestionnaires de villas peuvent écrire à info@kukuwu.coffee pour se renseigner sur un approvisionnement en gros.