Des régions de Caldas et Nariño, nos cinq cafés vont d'un Geisha floral en torréfaction claire à un café vif de tous les jours, venu de Chinchiná.
Notre café passe par un torréfacteur partenaire qui travaille avec de nombreuses petites exploitations en Colombie.
D'origine unique, cultivé de manière traditionnelle et sans OGM.
Chaque article du blog donne, pour son café, une méthode de préparation, une mouture et une température d'eau.
Un département caféier du centre de la Colombie, où se trouve Chinchiná.
L'extrême sud-ouest de la Colombie, où notre café pousse en altitude.
Kukuwu à Saint-Martin, Sint Maarten, Saint-Barthélemy et Anguilla.
Grammes de café, mouture et temps d'infusion selon la quantité d'eau voulue.
Des réponses courtes sur nos cafés, en grains, moulus ou en capsules, et leur disponibilité.
Cinq cafés colombiens d'origine unique, chacun fait pour un moment différent : la tasse de tous les jours, la tasse riche, le matin où l'on prend le temps, la grande occasion et le changement d'habitude. Quand servir chacun, et comment le préparer.
Petit, noir et offert partout : ce qu'est un tinto, d'où vient son nom, comment on le prépare à la maison et le sert dans la rue, et comment en faire un avec un café qui mérite qu'on prenne son temps.
La recette donne les chiffres ; la technique tient dans la pré-infusion, le rythme du versement et l'écoulement. Comment lire chacun, avec notre Geisha et notre Nariño dans la tasse.
Renseignez-vous sur un café, sa disponibilité ou un approvisionnement en gros. Nous aurons plaisir à vous lire.
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