¿Qué café Kukuwu escoger? Guía de nuestros cinco
El café de un martes cualquiera no es el de una mañana de cumpleaños. Los cinco crecen en Caldas o en Nariño, y cada uno tiene su hora, y su método, en los que se luce más.
De un vistazo
| Café | Cuándo | En la taza | Prepárelo en |
|---|---|---|---|
| Chinchiná Harmony Roast | Todos los días | Tostión artesanal, lavado; brillante, dulce, cuerpo ligero | Cafetera de goteo, prensa francesa o AeroPress |
| Tropical Dulce Dream | Una taza con cuerpo, con o sin leche | Tostión media, natural; notas de coco y caramelo, cuerpo lleno | Prensa francesa |
| Nariño Sweet Symphony | Una mañana con tiempo para probar | Tostión media, lavado; muy dulce, achocolatado, almendra | Filtrado manual |
| Caldas Geisha Harmony | La ocasión especial | Tostión clara, lavado; floral, a manzanilla, cítrico | Filtrado manual |
| Caldas Serenity Now | Un cambio de rutina | Tostión media, lavado, hecho con CBD; limpio, dulce, notas herbales | Cafetera de goteo o prensa francesa |
Para todos los días: Chinchiná Harmony Roast
Si va a tener un solo café en casa, este es el que escogeríamos. Cultivado en Chinchiná, en Caldas, combina una acidez brillante con un dulzor marcado, un toque floral y un cuerpo ligero y cremoso, y tiene 85,5 puntos en la escala de la Specialty Coffee Association. Es el más versátil de los cinco: una cafetera de goteo hace una buena jarra, la prensa le da más cuerpo y, en una mañana de afán, la AeroPress saca una taza corta y concentrada. Tómelo negro o con un chorrito de leche; conserva su equilibrio de las dos maneras. También da un muy buen tinto.
Para una taza con cuerpo, con o sin leche: Tropical Dulce Dream
Tropical Dulce Dream es el que conviene cuando quiere una taza con peso. El coco y un caramelo mantequilloso son sus notas de cata; no se le agrega nada. Es nuestro único café natural, secado con su fruto, algo que suele realzar su dulzura, y tiene cuerpo lleno y un final largo. Le va bien la leche, y la prensa francesa acompaña su cuerpo.
Para una mañana con tiempo para probar: Nariño Sweet Symphony
Cultivado entre 1.800 y 2.050 metros en Nariño, en el extremo suroccidental, es el más dulce de los cinco, con un fondo achocolatado, una sutil nota de almendra y una textura cremosa. El filtrado manual deja que se noten bien su dulzor y su almendra. Pruébelo primero negro.
Para la ocasión especial: Caldas Geisha Harmony
Este Geisha de Villamaría y Risaralda, en Caldas, lleva una tostión clara para conservar intactos sus aromas florales, que recuerdan la manzanilla, y su acidez cítrica jugosa. Guárdelo para una mañana que valga la pena. Prepárelo en filtrado manual, con agua justo antes de hervir, tómelo negro y vea nuestra técnica del filtrado manual para saber cómo verter.
Para un cambio de rutina: Caldas Serenity Now
Caldas Serenity Now es un café lavado de Chinchiná: limpio y dulce, aromático, con un toque herbal discreto, y hecho con CBD como ingrediente. Escójalo cuando quiera una taza distinta de las otras cuatro. Le basta una cafetera de goteo o una prensa francesa.
Cómo preparar los cinco
En nuestra guía de preparación están las recetas de prensa francesa, filtrado manual y AeroPress en gramos, mililitros y minutos; a la cafetera de goteo le basta su ajuste de siempre. Para saber cómo el proceso, lavado o natural, da forma a la taza, lea lavado o natural.
Cada uno viene en grano entero, y a solicitud se puede moler o empacar en cápsulas individuales. Empiece por la taza de diario, y guarde el Geisha para una mañana que lo merezca. Con gusto le contaremos cuándo estarán disponibles nuestros cafés; para eso, o para suministro al por mayor, escríbanos.