La Zona Cafetera, el paisaje del café de Colombia
La Zona Cafetera, o Eje Cafetero, es la región cafetera del centro de Colombia: los departamentos de Caldas, Quindío y Risaralda, en lo alto de los Andes. Es un paisaje formado casi por completo por el café, y en 2011 la UNESCO inscribió parte de él en la Lista del Patrimonio Mundial, con el nombre de Paisaje Cultural Cafetero de Colombia. De aquí vienen nuestros cafés de Caldas.
Un paisaje hecho por el café
Lo que distingue a la región es lo empinada que es. El café crece en pendientes demasiado pronunciadas para las máquinas, así que se siembra, se cuida y se recoge a mano, surco tras surco, montaña arriba. La mayor parte se cultiva en pequeñas fincas familiares y no en grandes haciendas, a menudo junto al plátano y a árboles de sombra, y de ahí el mosaico de verdes que cubre las montañas.
La descripción que hace la UNESCO de este paisaje se apoya justamente en eso: un siglo de agricultura en pequeña escala que se adaptó a un terreno de montaña difícil, y la forma de vida que nació a su alrededor. La declaratoria abarca áreas de cultivo y pueblos de Caldas, Quindío, Risaralda y parte del Valle del Cauca. Lea la descripción de la UNESCO del Paisaje Cultural Cafetero.
Los pueblos
La región la poblaron en buena parte, durante el siglo XIX, familias que se desplazaron hacia el sur desde Antioquia, tumbaron el monte y sembraron café. Levantaron sus pueblos sobre cuchillas y cimas, alrededor de una plaza central y una iglesia, y muchas de las casas antiguas siguen en pie: construidas en bahareque, una estructura de madera y guadua rellena de tierra, con amplios balcones de madera y puertas y ventanas pintadas de colores fuertes.
En estos pueblos, el año cafetero marca el ritmo. La cosecha trae recolectores a las fincas, y las plazas y los cafés se llenan cuando termina el trabajo.
Los jeeps
En caminos demasiado angostos y pendientes para los camiones, el vehículo de trabajo de la región es el jeep, muchos de ellos con décadas encima. Les dicen yipaos, y bajan de las montañas bultos de café junto con plátano, muebles y la gente que trabaja en las fincas, cargados muy por encima de lo que parece posible. Algunos pueblos les dedican desfiles.
Nuestros cafés en la Zona Cafetera
Kukuwu se abastece de café en Caldas, uno de los tres departamentos que forman el corazón de la Zona Cafetera. Dos de nuestros cafés vienen de Chinchiná, un pueblo cafetero cercano a Manizales: el Chinchiná Harmony Roast y Caldas Serenity Now. Caldas Geisha Harmony crece en los alrededores de Villamaría y Risaralda, dos municipios de Caldas, y Tropical Dulce Dream también es de Caldas.
Si quiere conocer mejor el departamento, consulte el café de Caldas. Y para entender cómo un café lleva su lugar hasta la taza, lea qué significa origen único.